Less is more: Forno serverer friskbagte focaccia i Odense

Et nyt populært spisested har set dagens lys i Odense, hvor Forno nu byder gæster velkommen i Pantheonsgade 3C. Lasse Thomsen står bag sandwichbaren, der allerede er blevet et hit blandt odenseanerne. Konceptet er ’less is more’ med en simpel menu og råvarer af høj kvalitet. EDC Erhverv Poul Erik Bech Fyn har formidlet udlejningen af lokalet på vegne af PLP Ejendomme.

I midten af marts kunne odenseaneren og fod­bold­spil­le­ren Lasse Thomsen slå dørene op for Forno i Pantheonsgade 3C i Odense. Med sandwichbaren har han ønsket at skabe et sted, hvor kvalitet og håndværk er i centrum, og hvor menuen er holdt enkel, så råvarerne får lov til at tale for sig selv.

”Jeg har savnet et sandwichsted i Odense, hvor det føles ærligt og gennemarbejdet hele vejen igennem. Et sted, hvor menuen er holdt helt simpel, og hvor råvarerne taler for sig selv. Når udvalget er mindre, kan kvaliteten blive højere. En god sandwich starter med et virkelig godt brød, så jeg testet mit focaccia det sidste år, og nu sidder det i skabet,” siger Lasse Thomsen og fortsætter:

”Jeg er fodboldspiller og fysioterapeut og har ingen erfaring fra cafébranchen. Til gengæld kommer jeg fra et miljø, hvor man lærer, at hårdt arbejde og god forberedelse betaler sig og det har jeg tænkt mig at bringe med ind i Forno. Det håber jeg også, at gæsterne kan smage og mærke, når de besøger Forno.”

Forno betyder ovn på italiensk, og navnet er inspireret af det ovnbagte focacciabrød, som koldhæves i to døgn og bages frisk hver dag i caféen.

Skaber liv i Pantheonsgade

Hos udlejer af lokalerne er der også stor tilfredshed med den nye caféåbning, fortæller Flemming Rasmussen, adm. direktør i PLP Ejendomme, der tilbyder de perfekte rammer for både ambitiøse virksomheder og privatlejere på Fyns mest charmerende lokationer:

”Gennem længere tid har vi arbejdet målrettet på at konvertere lokalet i Pantheonsgade 3C til café, så de rette rammer er på plads. Det har været en omfattende proces, men for os er det afgørende at skabe de bedste forudsætninger for stærke og langsigtede lejemål, så vi går gerne langt for vores lejere. Vi har haft et godt og tæt samarbejde med EDC Erhverv Poul Erik Bech, som har ført til, at vi i dag har fået en glad lejer i form af Forno og ejeren Lasse Thomsen. Samtidig er vi glade for at se endnu et nyt initiativ være med til at skabe liv i Pantheonsgade.”

Altid godt med nye koncepter

Hos EDC Erhverv Poul Erik Bech Fyn, der har formidlet lejeaftalen, glæder man sig over at have bidraget til etableringen af endnu et lokalt og succesfuldt koncept i Odense midtby. Det fortæller Mathias Demant, udlejningschef og erhvervsmægler hos EDC Erhverv Poul Erik Bech Fyn:

”Det er altid positivt at være med til at skabe liv i bymidten med nye, stærke koncepter. Forno har ramt noget, som tilsyneladende har været efterspurgt i Odense, og der har været rigtig stor interesse for den nye sandwichbar. Vi ser flere og flere kaste sig ud i at åbne en café eller et spisested, så de kan få udlevet deres passion for mad og drikke. Det smitter også af på markedet, hvor mindre butikslokaler bliver omdannet og godkendt til fx café, som tilfældet er her. Det vidner også om, at så længe der er en velvellighed til at få ender til at mødes, så kan det godt lade sig gøre. Stort tillykke til Lasse Thomsen.”